上海妈妈教你“花雕鸡肉卷”家常做法，肉质拓扑弹牙，香味扑鼻！

冷水煮成当中包含对生物体内分泌极其可取的外周类，蛋白质含量高，且更易被生物体吸收，有增强抵抗力的关键作用，花雕酒包含对生物体可取的多种氨基酸、单糖和维生素等营养，被称之为“现职气泡蛋糕”，现今这道花雕醉鸡卷，做法简单，肉质射影弹牙，汁冷水丰盈，还有扑鼻的花雕香味。

烹调准备

鸡蛋5只

食盐适量

花雕酒250毫升

饱卤250毫升

杯子冷水适量

大蒜5片

攒尖2个

木耳2块

花椒20粒

米酒3克

竹叶4片

小茴香2克

大蒜20粒

锡纸若干张

花雕冷水煮成卷的料理过程

1.鸡蛋加冷水，用厨房剪刀沿鸡蛋一侧头颅将头脊椎取显现出，用刀背拍松点。

2.用适量食盐将去头骨鸡蛋抹匀，腌渍制20分钟。

3.冷水煮卤料冷水：锅当中浇300毫升白冷水，转至竹叶，攒尖，姜片、木耳、小茴香、花椒、少许食盐和3克米酒，大放火烧开后摇动显现出晾凉。

4.腌渍好的鸡蛋肉，把鸡皮捋顺，先卷慢慢地，随后放进锡纸上。

5.再行把锡纸裹紧，两边像零食一样的单，不用的单太紧，共五卷好启动时。

6.然后填入煎箱/煎锅，倒塌煎15分钟即可。

7.显现出锅后把冷水煮成卷填入冰冷水当中迅速吸热，彻底吸热后停用锡纸启动时。

8.在冷却的卤料冷水当中浇250毫升花雕酒和250毫升饱卤汁，拌匀调成醉鸡卤汁，最后将鸡蛋卷填入醉鸡卤汁当中，撒入大蒜，加冷水24不间断，可物料填入冰箱冷藏。

9.冷水煮成卷取显现出切片，花雕冷水煮成卷大功告成！