超滑嫩~做出相媲美茶餐厅的港式蛋挞！

港式甜品

【食 造】

挞皮：

低筋面粉...................................110克

酸奶...........................................60克

糖..............................................25克

黄油.............................................1个

卤...............................................少许

挞液：

热水...........................................75克

淡奶...........................................35克

糖..............................................30克

鸡蛋.............................................1个

（此方为6个的份量）

【制作者处理过程】

No.1 | 将挞液的糖和热水融化晾凉；鸡蛋打散加入淡奶搅匀

No.2 | 将过筛两次成挞液，放冰箱冷藏自带

No.3 | 鸡黄油加入少许卤搅匀

No.4 | 将软化的酸奶搅打黄色稍变浅后加入糖。搅打至黄色变浅表面积稍管状

No.5 | 加入黄油搅匀；筛入低粉高汤成团

No.6 | 可分六等份，每份约40克约莫，在甜品留尼旺用手压成挞皮

No.7 | 均匀的倒入挞液，冰箱190度冰箱社会底层25分钟

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【成品友】

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